Taşdelen'da Firma Ara
 
Taşdelen Haberleri
 
Tarih: 14.02.2013 09:54:53
Bu haberi 5.395 kişi okudu.

Sizin Ev Yemekleri

Ev yemeklerinin en güzellerinin, lezzetlisinin yapıldığı sizin Ev Yemekleri lokantası işletmecisi Derya Ortaç’la yeni mekanı, işletmenin kuruluş amacı hakkında hoş bir sohbet yaptık. Biz sorduk, Derya Hanım anlattı…



 “Biraz kendimden bahsedecek olursam; 1969 Ankara doğumluyum,  İktisat Fakültesi Halkla İlişkiler mezunuyum. Yıllarca çeşitli sektörlerde görev yaptım.”

Nasıl Ticarete Atıldınız?
 
“Ticarete atılmak,hiç istemediğim bir şeydi fakat zaman ve şartlar bu işe atılmam gerektiğini gösterdi. Neden ev yemekleri üzerine burayı açtığım konusuna gelince çalışma hayatımda öğle yemekleri, ben ve arkadaşlarım için bir kabustu adeta. Sağlıklı, düzenli beslenebileceğimiz bir yer bulmakta güçlük çekiyorduk. Bulduğumuz zaman da yemek sonrası gelen hesap çok yüksek oluyordu. Böyle bir yeri açmaya o zaman karar verdim. Bu çalışmayı yaparken, işin en iyisini yapmak için, çeşitli yerlerde “girişimcilik” kursları aldım, o kurslar bana çok şey kazandırdı ve böyle bir işletmeyi açabileceğimi gösterdi. Sıra mekana ve ekibe gelmişti. Yaptığım araştırmalar, Taşdelen’de böyle bir yere ihtiyaç olduğunu gösterdi. Önce güzel bir mekan buldum sonrasında mutfakta da iyi bir ekip gerekiyordu , onları da bulmamda Allah yardımcım oldu. Şu anda ekibimle birlikte mutfağımızda çok güzel işler çıkartıyoruz. Buradan mutfak emekçilerime ge gösterdikleri üstün çaba için çok teşekkürr ediyorum. Bu iş yerinde biraz misyon yüklenmek istedim, bunlardan birkaçını söylemek gerekirse; unutulmaya yüz tutmuş, dünyada en zengin yemek çeşidini bulunduran Türk mutfağını biraz hatırlatmak biraz da yeni nesille tanıştırmak. Bunun sebebi, günümüzde çok fazla yabancı mutfak oluşmasını gösterebilirim. Bu yüzden Türk mutfağının öne çıkmasını istiyorum.
 
Gündemde olan diğer projeler
 
Derya Hanım, diğer projelerini de anlatırken; “Bu çalışmayı yaygınlaştırmak için bize yemek yaptırmak isteyen ilk on aileye %35 indirim yapılacak. Ayrıca “yemek askıda” olayını gerçekleştirmek istiyorum. Bu çalışmayı mahalle muhtarlarımızdan bilgi alıp, kendi gözlemlerime de dayanarak, yardıma ihtiyacı olan ‘özellikle de yaşlı’ aileleri tespit ederek yapmak istiyorum. Tabii bunu yaparken insanların özel yaşamlarına da saygılı kalacağım.
Kendime Göre Bir Vizyonum Var
Derya Hanım düşündükleri ve hayal edip de uygulama safhasına geçireceği diğer projeleri anlatırken hayli heyecanlı, bir o kadar da iddialıydı. Derya Hanım bu projeleri de bakın nasıl anlatıyor: 
“Hayalim ‘Türk Mutfağında’ unutulmaya yüz tutmuş pek çok yemeği hatırlatıp tanıtmak ve temiz-doğal olarak insana yakışan lezzetleri, uygun fiyatla sunarak markalaşma yolunda ilerlemek.Ayrıca piyasada rekabeti arttırarak Türk yemeklerinin ülkemde Türk yemeklerinin tekrar ilk tercih edilenler  arasında yer almasını sağlamak.”
İşyerinizin ismi nasıl bulundu?
“Mutfağımda herkesin kendinden, işyerlerinde ki kısa yemek molalarında huzurla yemeklerini yemelerini, yörelerine ait yemekleri bulabilmelerini sağlamak ve aidiyet duygusu yaratmak istedim.”
 
Mutfağınızda Neler Var?
 
“Ev yemeklerinin gün gün değişerek sunuluyor. Zaman zaman yöresel yemeklerimiz de olacak. Bunların da yanında ev turşularımız, reçellerimiz, ‘kimyasal madde kullanmadan’ , makarnalarımız sipariş üzerine baklavalarımız , el açması börek poğaçalarımız , kurabiyelerimiz, yaprak sarmalarımız, etli ve zeytinyağlı yemeklerimiz olacak. Ayrıca paket servisi isteyen ailelere ve çalışanlara da belirli saatlerde ulaşmaya çalışacağız.”
 
Sözün Kısası
 
Derya Hanım, yaptığımız söyleşinin sonunda mekanı şöyle özetliyor ve şunları tavsiye ediyor:
“Güne başlarken ya da öğle yemeği vakti geldiğinde, kısa bir mola verin kendinize!”
Sabah ve beş çayında: Ev yapımı, börekler, poğaçalar, kurabiyeler ve bazen sürpriz yöresel tatlar…
Öğle yemeğinde: Ev yapımı çorbalar, etli ve zeytinyağlı yemekler, salatalar ve bazen sürpriz değişik yöresel tatlar…
Akşam yemeğinde: Sabah tencere ve malzemenizi getirin, akşam yemeğiniz hazır…
Yeşilliğin verdiği huzur ve Türk Müziği esintileriyle sunacağımız doğal-hijyenik ev yapımı özel yemeklerimizle, sizlere gününüzün kalan bölümünde zinde ve huzurlu olacağınızın sözünü veriyoruz.
Yolunuz buralara düşerse veya bir gün değişiklik yapıp da öğle yemeğinizi farklı bir mekanda yemek isterseniz davetlim olarak sizleri ağırlamak isterim.”
Söyleşinin sonunda; biz de kendisinin yeni işletmesinin hayırlı ve bol kazançlı olmasını temenni ederek bu güzel mekandan ayrılıyoruz…
 
 
Taşdelen Mah. Turgut Özal Bulvarı Atabey Cad. Palma Doro Sitesi No:2/2
Taşdelen Çekmeköy İstanbul 
Tel: 0216 312 96 92
www.sizinevyemekleri.com
 
Taşdelen Rehber Ekibi